Rezensionen

Ausgabe 10

Compte rendu: L'exotisme culinaire

Essai sur les saveurs de l'Autre

Faustine Regnier

Seite 199
Laurence Ossipow

Maîtrisant avec une belle rigueur deux grands corpus de références anthropologiques – les analyses menées dans le champ de la relation à l’altérité et les recherches effectuées dans le domaine de l’alimentation, Faustine Régnier questionne l’exotisme dans ses usages populaires et dans ses liens avec quatre grands phénomènes sociaux: la cuisine, la colonisation, l’immigration et le tourisme. Son questionnement part des deux formes de relations à l’autre décrites par Schnapper (1998) et Todorov (1989): l’attitude différentialiste/relativiste (reconnaissance d’une différence avec l’autre, respect ou valorisation des spécificités «culturelles» aussi bien que le refus de celles-ci) et l’attitude universaliste (unité du genre humain, évolutionnisme, négation des différences et assimilationisme).